Помогите спроектировать таблицу

Надо сделать что-то вроде расписания для занятий.
Есть предмет. У предмета есть дефолтное расписание на каждый день недели (пн, вт, ср и тд)
Но должна быть возможность менять дефолтное расписание на конткретный день (так как пн например может выпасть на праздничный день)
Есть таблица заказов на этот предмет.
Получается пользователь выбирает предмет указывает дату выбирает время.
Так вот дату он выбирает через календарик и в этом календарике мне надо выводить дни на которые можно сделать заказ и на которые нельзя.
Хочется реализовать это максимально просто.
Получается надо будет сверять количество заказов с количеством сеансов.