Парсер текста

У меня текст вида
'TextTextTextText <ID_CATEGORY = ID_TEXT> TextTextTextTextTextText'

Вместо этого <ID_CATEGORY = ID_TEXT> вписывается некоторый текст.
Как мне делать парсинг?
Просто искать первый симол '<' а потом все что до символа '>' тупо делать замену (Replace) на тот текст что мне нужен?

Регулярные выражения сделают этот процесс изящным.

msdn - Regex и поехали
Мда...Это не Рио Дежанейро!!!