Описание функции все же придется узнать, иначе какой смысл ее вызывать.
// объявить процедурный тип:
type TLoadedFunck = function (...);
// процедурную переменную
var LoadedFunc: TLoadedFunc;
// Получим адрес функции
LoadedFunc := GetProcAddress(hLib, 'AztecRender');
// и вызываем
LoadedFunc(...);