ёёёёё, не достаточно, разве, установить
ACanvas.Brush.Color := AValueInfo.ViewParams.Color;
ACanvas.Font.Style := [fsBold]; // Подсветка жирным шрифтом (например)
и не рисовать все руками, т.е.:
ACanvas.FillRect(AValueInfo.VisibleRect);
ACanvas.DrawText(TcxCustomTextEditViewInfo(AValueInfo.EditViewInfo).Text, AValueInfo.BoundsRect, 0);
Done := True;
?