не совсем понятно, что значит
"как записать в строку byte[]"?
Если ты хочешь конвертнуть строку в какойнить байт-массив с возможностью обратного конвертирования, то можешь воспользоваться System.Text.Encoding...GetBytes(...) (где ... - это кодировка, которая ичпользуется)
_______________________________________________________
Господи, сколько ещё не сделано... А сколько ещё предстоит не сделать...!