не работает select OBJECT_ID('SERVER3.DB_CB.DBO.Table'

select OBJECT_ID('SERVER3.DB_CB.DBO.Table')

хотя таблица существует точно!

А с чего вы вообще решили, что это должно работать? Ознакомьтесь с синтаксисом функции object_id в документации.
Один из возможный вариантов:

exec('select OBJECT_ID(''DB_CB.DBO.Table''') at SERVER3