Надо перенести все БД (под SQL Server 7.0) с одного диска на другой.

А также все рзервные копии.
Как это можно сделать цевилизованным методом?

С уважением.

Используй sp_detach_db и sp_attach_db

Файлы резервных копий можно просто скопировать, а потом для них завести новый backup devices.
Кстати, переносить базу тоже можно путём восстановления из копии. Можно создать базу с другим именем и на другом диске, соблюдая все параметры первой. Потом восстанавливаете из копии. Но метод переприсоединения мне представляется более удобным и простым. Не забудть только сделать резервные копии перед этим. Если не получится, у Вас останется в запасе вариант с восстановлением.