Транзакции

Как можно посмотреть что происходило несколько минут назад?
Или хотя бы получить более подробную информацию по активному процессу, который заблокировал данные?
И что с ним днлать, если при его убиение, он таблички отпускает, но в списке процессов упорно висит?

Как можно посмотреть что происходило несколько минут назад?
Если не был включен аудит и журнал транзакций очищается автоматически и не был запущен Profiler и нет собственнонаписанной системы аудита - то никак.

Или хотя бы получить более подробную информацию по активному процессу, который заблокировал данные?

То, что показывает EM недостаточно ?

И что с ним днлать, если при его убиение, он таблички отпускает, но в списке процессов упорно висит?
Почитать в BOL о том, как работает команда KILL.

Перезапустить сервер(не машину !!) или перевести базы в singleuser mode и обратно в multiuser mode.